ココア×チョコたっぷりクグロフ

チョコレート好きのお友達が遊びにきてくれるので、チョコレートたっぷりのクグロフを作りました。前日の朝から仕込んでゆっくり丸1日一次発酵させてみました。 ＊ココア×チョコたっぷりクグロフ 強力粉　280g ココア　20g … ココア×チョコたっぷりクグロフ の続きを読む

低温発酵カンパーニュ

酵母液がもう終わりで、いつも80g入れるところ50gしかなかったので、低温でゆっくりと一次発酵させてカンパーニュを焼いてみました。 いつも通り、酵母液50gと水分110g（ヨーグルトに出るホエイと水）、全粒粉100g、強… 低温発酵カンパーニュ の続きを読む

朝食のお吸い物

朝、水溶性食物繊維を摂取するために、お吸い物を出すことにして1ヶ月。あわせて乳酸菌をヨーグルトかヤクルトで摂取しています。 水溶性食物繊維＋乳酸菌は、家族全員お通じ改善に効果がありました。娘からは1日3−4回もお通じがあ… 朝食のお吸い物 の続きを読む

おからのチーズクラッカー

豆乳を作ると出るおからの活用にいつも悩まされます・・・ おからを使ったお菓子で評価が良かったクッキーですが、毎回だと飽きるのでクラッカーも何度か試作してきました。 ベーキングソーダを入れるか入れないかで悩んでますが、入れ… おからのチーズクラッカー の続きを読む

果実ゴロゴロいちごラウンドパン

いちご酵素の残った果実を使ってパンを作りました。 ラウンドパンは、トヨ型のパン型を使って作ります。 普段は何も入れず焼くことが多いのですが、ココア生地やシナモンシュガーを巻いても美味しいです。今度、金太郎飴みたいなイラス… 果実ゴロゴロいちごラウンドパン の続きを読む

classic whoopie pies クラシックウーピーパイ　（ストレート酵母液）

家族が大好きなウーピーパイ。ホワイトデーの時、久々にいつものレシピで焼いてみたのですが、やっぱり美味しい！でも、ベーキングソーダの匂いがちょっと気になるので、ふと、これも酵母で作れないかな？と思って試してみました！ ＊ス… classic whoopie pies クラシックウーピーパイ　（ストレート酵母液） の続きを読む

自家製ピクルスでサウザンドアイランドドレッシング

この前作ったピクルスが少し残っていたので、ドレッシングを作ります。 ＊サウザンドアイランドドレッシング ピクルス　みじん切りで大さじ1−2 玉ねぎ　みじん切りで大さじ１ ピクルスに入れてたにんにく　1/2カケ マヨネーズ… 自家製ピクルスでサウザンドアイランドドレッシング の続きを読む

風邪の時の生姜酒入りチャイ　

先日、不覚にも早朝リビングでうたた寝してしまい、起きたら喉が痛い。。。 君が4時半に起こすからだよ。。。           花粉症のように鼻水も止まらないので、スペシャ… 風邪の時の生姜酒入りチャイ　 の続きを読む