豆乳カテゴリー

スペルト小麦とおからのクッキー

またスペルト小麦です。パン、クグロフときたので次は焼菓子を試してみました。 昨日豆乳を作ったので残ったおからの消費も兼ねてクッキーを焼きました！おからはドライにしたので30gほど。 バター　50gおから（ドライ）30gス… スペルト小麦とおからのクッキー の続きを読む

おからパウダーとおからヨーグルト

今朝も豆乳を作ったので、おからをおからパウダーにしてみました。 いつも100gの大豆と1リットルの水で豆乳が800ccくらいと生おからが150gほどできます。このおからを今日はレンジで3分＋フライパンで乾煎りして、からか… おからパウダーとおからヨーグルト の続きを読む

おからのチーズクラッカー

豆乳を作ると出るおからの活用にいつも悩まされます・・・ おからを使ったお菓子で評価が良かったクッキーですが、毎回だと飽きるのでクラッカーも何度か試作してきました。 ベーキングソーダを入れるか入れないかで悩んでますが、入れ… おからのチーズクラッカー の続きを読む

豆乳プリン

以前お友達に教えてもらった豆乳プリン。一度、市販の無調整豆乳を買って作ってみましたが、お友達の家で食べた味にならない。。。聞くと調整豆乳を使ってるということでしたが、できれば自家製豆乳でできないものかと試してみました。 … 豆乳プリン の続きを読む

豆乳坦々スープ

自家製豆乳は冷蔵庫でも3日くらい置いてしまうと味が変わって危険なので、飲みきれないものはスープにします。 チキンスープストックと豆乳、味噌、食べるラー油、ごまがあればすぐできます。 ＊豆乳坦々スープ チキンスープ　200… 豆乳坦々スープ の続きを読む

小麦粉不使用サクサクのおからクッキー

おからのもさもさ感を感じないサクサクのクッキーです。小麦粉を使わずに作っています。アーモンドプードルを使わずコーンスターチの量を増やして作ることもできますが、その場合はかたく仕上がります。歯固めクッキー？と思えばそれもア… 小麦粉不使用サクサクのおからクッキー の続きを読む

自家製豆乳

豆乳も週に1度は作ります。自家製の豆乳は本当に美味しいです！ 今使っている大豆は「トヨマサリ」。味噌の仕込みにも使いました。他にも豆乳に向いていると言われている「タマホマレ」と「フクユタカ」は今後試してみたいです。 豆乳… 自家製豆乳 の続きを読む