青梅酵素

酵素シーズン到来!いちご酵素も残り少ないので、これからいろいろ仕込みます。 スーパーの地場野菜コーナーで青梅が売ってました。1キロ400円という安さ。多分斑点がついてるからこんなにお安いのかな?隣においてあった青梅は斑点… 青梅酵素 の続きを読む

イングリッシュマフィン

しばらくレモンケーキの失敗が続いており、酵母が終わっておりました。レモンケーキの試作はまた後日にして、今日はイングリッシュマフィンを焼きました。 *イングリッシュマフィン 準強力粉 280g ストレート酵母 80g 水 … イングリッシュマフィン の続きを読む

レモンケーキ(ストレート酵母)

先日、パパが下田出張のお土産で日新堂のマドレーヌとレモンケーキを買ってきてくれました。もうレモンケーキは食べ終わってしまってマドレーヌしか写真がないです。。。 昔からある和菓子屋さんで売ってるレモンケーキ大好きです!日新… レモンケーキ(ストレート酵母) の続きを読む

失敗ふわふるチーズケーキ

先週、おやつに焼いたチョコレートケーキが娘とお友達に絶賛されたので、調子に乗ってネットで見た「ふわふるチーズケーキ」を作ってみました。 動画も何度も見て、何一つ間違うことなく作ったはず。。。。 でも・・・ 焼けてなかった… 失敗ふわふるチーズケーキ の続きを読む

フランスあんぱん(ストレート酵母)

イングリッシュマフィン型を使いたくて、フランスあんぱんを作りました! 生地はトヨ型のパンを焼くときとだいたい同じ配合で、強力粉を準強力粉のリスドオルにしてみました。あんこは御座候で買ってきた物を使います。 *フランスあん… フランスあんぱん(ストレート酵母) の続きを読む

生食パン(ストレート酵母)

発酵に時間がかかりましたが、生食パン作ってみました! もちもちふわふわで耳がサクサク!! 焼きたて、倒れそうなほど美味しいです♪( ´▽`) まだ改良の余地はあると思いますが、今回の配合。   *生食パン 強力… 生食パン(ストレート酵母) の続きを読む