4月, 2018 | kamosu-kitchen

レモンピール×セミスイートチョコクグロフ

学生の頃、サンフランシスコにホームステイした時に、レモン生地のにセミスイートチョコチップが入ったクッキーとココア生地にピーナッツバターチョコチップが入ったクッキーをおやつに作ってもらったことがありました。私にとってはど… レモンピール×セミスイートチョコクグロフの続きを読む

時々無性に食べたくなるシナボン。甘くてこってりして、でもなぜかまた食べたくなります。もちろん、ここでは手に入らないので、おやつにシナモンロール作ってみました。生地半分にして娘用にはチョコレートロールです。＊シナモンロー… ストレート酵母でシナモンロールの続きを読む

酢キャベツをテレビで見て作ってみたのですが、酸っぱすぎて食べられないと娘が言うので、子供でも食べられるように醤油麹で作ってみました。＊醤油麹の和風コールスローキャベツ1/2玉（千切り）醤油麹　60g（大さじ４くらい… 醤油麹の和風コールスローの続きを読む

ちぎりパンを焼きました。ちょっと水分量を間違えたみたいで・・・生地固めになってしまいました。小さめの型を使い、生地の1/3をシナモンロールにして、残り2/3を9分割。 3×3のちぎりパンです。 &nbs… ちぎりパンサンドイッチの続きを読む

クグロフ焼いても余るので、小分け冷凍して一人で細々と食べています。いつも焼くクグロフは甘くて朝食にはちょっと向かないので、食事系のクグロフを試してみました。いきなりお野菜ゴロゴロケークサレみたいなのは自信がないので、ま… クグロフサレ・チーズの続きを読む

チョコレート好きのお友達が遊びにきてくれるので、チョコレートたっぷりのクグロフを作りました。前日の朝から仕込んでゆっくり丸1日一次発酵させてみました。＊ココア×チョコたっぷりクグロフ強力粉　280g ココア　20g … ココア×チョコたっぷりクグロフの続きを読む

酵母液がもう終わりで、いつも80g入れるところ50gしかなかったので、低温でゆっくりと一次発酵させてカンパーニュを焼いてみました。いつも通り、酵母液50gと水分110g（ヨーグルトに出るホエイと水）、全粒粉100g、強… 低温発酵カンパーニュの続きを読む

朝、水溶性食物繊維を摂取するために、お吸い物を出すことにして1ヶ月。あわせて乳酸菌をヨーグルトかヤクルトで摂取しています。水溶性食物繊維＋乳酸菌は、家族全員お通じ改善に効果がありました。娘からは1日3−4回もお通じがあ… 朝食のお吸い物の続きを読む

豆乳を作ると出るおからの活用にいつも悩まされます・・・おからを使ったお菓子で評価が良かったクッキーですが、毎回だと飽きるのでクラッカーも何度か試作してきました。ベーキングソーダを入れるか入れないかで悩んでますが、入れ… おからのチーズクラッカーの続きを読む

いちご酵素の残った果実を使ってパンを作りました。ラウンドパンは、トヨ型のパン型を使って作ります。普段は何も入れず焼くことが多いのですが、ココア生地やシナモンシュガーを巻いても美味しいです。今度、金太郎飴みたいなイラス… 果実ゴロゴロいちごラウンドパンの続きを読む