シードミックス×レーズン×くるみビスコッティ(ストレート酵母)

12月になったら、お歳暮代わりのシュトレンとクグロフ作りを始めるので、少しづつ製菓材料を揃えています。 久しぶりにシードミックスも買ったので、禁断のビスコッティ作り再開してみます。 一時期ビスコッティ作りにはまり、作り続… シードミックス×レーズン×くるみビスコッティ(ストレート酵母) の続きを読む

黒ごまとくるみのカンパーニュ

1ヶ月前に作ったマンゴー×ヨーグルトの酵母が元気なくなってきたので、最後にカンパーニュを作りました。 黒ごまとチーズのカンパーニュの配合でチーズの代わりにくるみ70g入れました。 強力粉 250g (普通の?特売で買った… 黒ごまとくるみのカンパーニュ の続きを読む

くるみとチョコのクグロフ(ストレート酵母)

クグロフ焼きました。 今日はゆっくり発酵で作ってみました。   *クグロフ 強力粉 300g 酵母液 100g 卵  50g ホエイ+牛乳など合わせて 80g 砂糖 40g バター 40g チョコチップ 2つか… くるみとチョコのクグロフ(ストレート酵母) の続きを読む

黒ごまとチーズのカンパーニュ

久しぶりに全粒粉でないカンパーニュを焼きます。今回は、黒ごまとチーズをたっぷりと。 黒ごまとチーズのカンパーニュ配合 強力粉 250g (普通の?特売で買ったカメリア) ストレート酵母 80g 水 80g 塩 2g 黒ご… 黒ごまとチーズのカンパーニュ の続きを読む