シュトレン2019
糖質制限してるのでパン焼くのも控えめにしていましたが、今年もシュトレンは作ります! 今年は元種を作ってから仕込みます。 シュトレン*生地リスドオル 230g牛乳90g元種30g(マンゴー酵母:リスドオル=1:1)バター9… シュトレン2019 の続きを読む
かもすキッチン
糖質制限してるのでパン焼くのも控えめにしていましたが、今年もシュトレンは作ります! 今年は元種を作ってから仕込みます。 シュトレン*生地リスドオル 230g牛乳90g元種30g(マンゴー酵母:リスドオル=1:1)バター9… シュトレン2019 の続きを読む
高タンパク、低糖質、ビタミン生活が始まったので、パン焼く気にならなかったのですが、先月おこした酵母がもったいないので久々に焼きました。 生地はいつもどおり *クグロフ 強力粉 300g 酵母液 100g 水分(ホエイ、卵… シナモンロール?(レーズンくるみ)のクグロフ(ストレート酵母) の続きを読む
まだ暑いですが、酵母起こしたので久々に焼きました。先日の渋皮煮の後、ふつうのマロングラッセを作ってみたのですが半分くらい割れてしまったので、クグロフに使おうかと。 このところ卵入れたり入れなかったりバター入れたり入れなか… 栗とさつまいものクグロフ(ストレート酵母) の続きを読む
前回ヌガー状態だったシリアルバー再挑戦しました。 今回は・・・くるみとオートミールはフライパンで炒ってみました。 ごまも加えて、マシュマロは半量、バター無しです。 メモ→くるみ200g、オートミール80g、レーズン50g… シリアルバー再挑戦 の続きを読む
実家に帰省した際に、柿の葉を取ってきました! あいにくのお天気つづきだったので、家の中に干しざるを吊るして、風通しの良いところに放置 硬い葉脈をとって、刻んで蒸し器で1分。 冷ましてもう一日陰干し 飲んでみます。 おじい… 柿の葉茶を作ってみる の続きを読む
山椒の実を買いました。親切なことに醤油漬けの作り方が入ってました! 以前、山椒の実の佃煮を作ったことがあったのですが、パパは醤油漬けでいいというので、今年は醤油漬けです。 まず、指で潰れるまで煮ます。 茹で上がったら… 山椒の実の醤油漬け の続きを読む
検査日までの晩御飯。外食の日の写真を取るの忘れたので、全部ではないけど、お野菜多め、油極力少なくしました。 1ヶ月後の血液検査は、中性脂肪が93mg/dLから88mg/dLになっていましたが、HDLコレステロール、LDL… 頸動脈プラーク改善のご飯5 の続きを読む
連休明けからは脂っこいものを避けてメニューを組んでいます。あと10日で検査なのでラストスパート! 「揚げないとんかつ」オーブンレンジのノンフライ調理で作ってみました。サクサクにできました! ラストスパート頑張ろう。
連休は実家帰省やお出かけが多く、思ったようなメニューが組めませんでした。 パパがドレッシングも禁止され、塩でサラダを食べていたのですが、流石に飽きたそうなので、連休の途中で久しぶりに玉ねぎドレッシングをノンオイルで作って… 頸動脈プラーク改善のご飯3と玉ねぎのノンオイルドレッシング の続きを読む
先日、奈良井宿へ行ってきました。 妻籠宿、馬込宿よりも観光客は少なめですが、漆器やお土産物屋さんが1キロほど続いていて歩くのがとても楽しい町並みです。江戸時代ってこんな町並みだったのかもね。なんて娘と話していたら・・・ … こしあぶらの胡麻和えとお土産のお皿 の続きを読む