シナモンロール?(レーズンくるみ)のクグロフ(ストレート酵母)

高タンパク、低糖質、ビタミン生活が始まったので、パン焼く気にならなかったのですが、先月おこした酵母がもったいないので久々に焼きました。 生地はいつもどおり *クグロフ 強力粉 300g 酵母液 100g 水分(ホエイ、卵… シナモンロール?(レーズンくるみ)のクグロフ(ストレート酵母) の続きを読む

栗とさつまいものクグロフ(ストレート酵母)

まだ暑いですが、酵母起こしたので久々に焼きました。先日の渋皮煮の後、ふつうのマロングラッセを作ってみたのですが半分くらい割れてしまったので、クグロフに使おうかと。 このところ卵入れたり入れなかったりバター入れたり入れなか… 栗とさつまいものクグロフ(ストレート酵母) の続きを読む

たっぷりチーズクグロフを持って

今日はお友達のおうちで持ち寄りのランチパーティー♪ お食事にあうクグロフならチーズかな?と思ってチーズたっぷりクグロフを焼きました! お食事は、マリネを2種。「夏野菜のマリネ」と「豚肉とトマトのマリネ」。 実家から大量に… たっぷりチーズクグロフを持って の続きを読む

カスタード&くるみクグロフ

何を混ぜようか決まらなくて、いつもの配合で生地まで作って1次発酵が終わりました。 粉を溶いて使おうと思ったのですが、メイプルシュガーっぽく使えるかと思ってそのまま振ってみました。 いつもと同じように焼きました。 ほんのり… カスタード&くるみクグロフ の続きを読む

抹茶&小豆クグロフ2(バター無し)

今回は抹茶で作ってみることにしました! バターの代わりにクリームチーズ、水分の構成をちょっと変えて、卵黄1個、ヨーグルト70g、生クリーム40g、甘さ控えめで砂糖30gです。 今回も常温放置です。12時間後。 180℃予… 抹茶&小豆クグロフ2(バター無し) の続きを読む

抹茶&小豆クグロフ(バター無し)

粉末の抹茶ラテがあったので・・・作ってみることにしました! 今回もバター無し(といってもクリームチーズと生クリーム入れます) クリームチーズ50g、卵黄1個、ヨーグルト40g、生クリーム70g、抹茶ラテ3袋(45g)、砂… 抹茶&小豆クグロフ(バター無し) の続きを読む

プレーンクグロフ(バター無し)

バター無しといっても、生クリームは使うので、カロリー的にはどっちもどっちになるとは思いますが、作ってみました。 生クリームは100g、卵黄は2個です。 今回も常温放置です。12時間後。 180℃予熱で35分。 粉砂糖かア… プレーンクグロフ(バター無し) の続きを読む

チーズクグロフ(バター無し)

先日の卵黄と生クリームを使ったクグロフは翌日もふわふわでした!翌日ふわふわ配合を目指して今回は・・・ バターの代わりにクリームチーズを入れてみます。フィリングもチーズにしてお食事用のクグロフにします。 バター40gの代わ… チーズクグロフ(バター無し) の続きを読む

シナモンレーズンクグロフ

先日の卵なしメープルウォルナッツは、翌日の朝もまだやわらかくておいしかったですが、やわらか過ぎて型から外したら一部が潰れてしまったのと、やっぱりクグロフはブリオッシュ生地じゃないとクグロフじゃない気がして、卵は必要かと。… シナモンレーズンクグロフ の続きを読む

卵なしメープルウォルナッツクグロフ

翌日ふわふわの配合にするにはどうしたらいいか?今回は卵なし、生クリーム入で作ってみました。娘のリクエストでおやつに食べたいそうなのでまたメープルウォルナッツにしました。私もメープルウォルナッツ大好きです! いつもの配合か… 卵なしメープルウォルナッツクグロフ の続きを読む