果実ゴロゴロいちごラウンドパン

いちご酵素の残った果実を使ってパンを作りました。

ラウンドパンは、トヨ型のパン型を使って作ります。

普段は何も入れず焼くことが多いのですが、ココア生地やシナモンシュガーを巻いても美味しいです。今度、金太郎飴みたいなイラストパン作ろうかな。

 

*ラウンドパン 内寸:約105×248×H90mm 外寸:約φ80×232mm 型1本分

ストレート酵母 80g

水分(ホエイ、牛乳、水なんでも) 80g

強力粉 260g

砂糖 20g

スキムミルク 10g(なくてもOK)

塩 3g

バター20g

☆いちご酵素の残ったいちご 適量

⑴いちご以外の材料を全部パン焼き器に入れて、生地コース40分。

⑵ヨーグルトメーカーに入れて27°C12時間。(またはラップして室内の温かいところで放置)

⑶ベンチタイム20分。

⑷トヨ型の横幅に合わせて、生地を伸ばし、いちごをばらまく。

 

 

 

 

 

⑸くるくる巻いて、トヨ型に入れる。

 

 

 

 

 

⑹オーブンレンジ庫内に熱湯を入れたカップと一緒に入れて、1時間半ほど放置(2次発酵)

型よりも少し膨らんで大きくなったら2次発酵終了。

 

 

 

 

 

⑺トヨ型の蓋を閉めて、190°Cに余熱したオーブンで、35分。

 

 

 

 

 

ジャムのような?グミのような?食感の果肉です。結構甘いので、もっと果肉少なくするか、カットしてから入れても良かったかもしれませんが、バターをたっぷり塗って食べると美味しかったです!

 


パン焼合せウェーブ

“果実ゴロゴロいちごラウンドパン” に29件のコメントがあります

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