酵素カテゴリー購読する

約1週間で完成しました！ 漉して瓶に入れました。500ml×2瓶取れました。 残った果実も使おうと思ってたのですが、食べたらカッスカスのスポンジみたいだったのでやめます。 ほんのりりんごの香り。酸味のあるりんごだったので… りんご酵素完成 の続きを読む

小ぶりのりんごをたくさん仕入れたので、初めて作ってみます。 酵素完成後の果実は、年末作るシュトレンに入れたいので今回は皮も種も取り除いて作ります。   りんご小さめ2個と普通の大きさ2個で1キロくらい。 種と皮を取って同… りんご酵素 の続きを読む

約2週間でこのとおり   毎朝しっかり混ぜていました。シュワシュワしだすといい香りがしてきました。 漉して、残った生姜は半分梅酢に漬けて、半分はそのまま紅茶やお菓子に使おうと思っています。 梅酢につけてもちょっと甘いかな… 新生姜酵素完成 の続きを読む

8月の終わり。新生姜がお店に並ぶようになったので、酵素作ってみようと思って漬けてみたのですが、夏休み中で外出が続き、かき混ぜるのを怠ったせいか？カビが生えて泣く泣くさよならしました。 まだ残暑は厳しいですが、お店で新生姜… 新生姜酵素 の続きを読む

梅酵素11日目に完成しました。 ザルで漉して、熱湯消毒した容器に詰めました。             瓶バラバラですが^^; 発酵はまだ続くようなので、密閉せずにこのまま常温で保存です。 残った種も瓶に入れて、醤油をひた… 青梅酵素2019完成　残った種で梅醤油 の続きを読む

今年も梅酵素作ります！ お出かけの帰りに寄ったサービスエリアの野菜売り場で売ってました。1キロ500円の梅。2袋買って昨年同様2キロで作ります。   ＊青梅酵素 青梅　2kg 白砂糖　2.2kg ⑴梅をさっと水洗いして、… 青梅酵素2019 の続きを読む

夏も作りましたが、地物のレモンが売っていたのでまたレモン酵素作りました。 B級品で7個入って180円！表面がこんなんですが、全然問題ないです。 砂糖が少ししかなかったので、今日は半分だけ作ります。表面を軽く拭いて、カット… レモン酵素ー冬 の続きを読む

無農薬のブルーベリーを摘んできて、1キロほど仕込みました。           お砂糖は１.１倍で、砂糖、ブルーベリー、砂糖と重ねていって、キッチンペーパーを輪ゴムで止め… ブルーベリー酵素完成 の続きを読む