フランスあんぱん（ストレート酵母）

イングリッシュマフィン型を使いたくて、フランスあんぱんを作りました！ 生地はトヨ型のパンを焼くときとだいたい同じ配合で、強力粉を準強力粉のリスドオルにしてみました。あんこは御座候で買ってきた物を使います。 ＊フランスあん… フランスあんぱん（ストレート酵母） の続きを読む

生食パン（ストレート酵母）

発酵に時間がかかりましたが、生食パン作ってみました！ もちもちふわふわで耳がサクサク！！ 焼きたて、倒れそうなほど美味しいです♪( ´▽｀) まだ改良の余地はあると思いますが、今回の配合。   ＊生食パン 強力… 生食パン（ストレート酵母） の続きを読む

バンズと一緒にシナモンロール

明日はお弁当です。娘がお弁当はハンバーガーがいいというので、バンズ焼いてみました。丁度イングリッシュマフィン型を買ったので、試したかったんです！ ぜーんぶバンズは多すぎるので、生地の半分をバンズにして残りはシナモンロール… バンズと一緒にシナモンロール の続きを読む

クグロフサレ・チーズ　2

前回作った時に水分が多くてへたってしまったクグロフサレ・チーズのリベンジです。 ＊クグロフサレ（チーズ） 強力粉　280g 粉チーズ　20g 酵母液　100g 水分（ホエイ、卵、牛乳など合わせて）100g 砂糖　20g … クグロフサレ・チーズ　2 の続きを読む

レモンピール×セミスイートチョコクグロフ

学生の頃、サンフランシスコにホームステイした時に、レモン生地のにセミスイートチョコチップが入ったクッキーとココア生地にピーナッツバターチョコチップが入ったクッキーをおやつに作ってもらったことがありました。 私にとってはど… レモンピール×セミスイートチョコクグロフ の続きを読む

ストレート酵母でシナモンロール

時々無性に食べたくなるシナボン。甘くてこってりして、でもなぜかまた食べたくなります。もちろん、ここでは手に入らないので、おやつにシナモンロール作ってみました。生地半分にして娘用にはチョコレートロールです。 ＊シナモンロー… ストレート酵母でシナモンロール の続きを読む

醤油麹の和風コールスロー

酢キャベツをテレビで見て作ってみたのですが、酸っぱすぎて食べられないと娘が言うので、子供でも食べられるように醤油麹で作ってみました。 ＊醤油麹の和風コールスロー キャベツ1/2玉（千切り） 醤油麹　60g（大さじ４くらい… 醤油麹の和風コールスロー の続きを読む

ちぎりパンサンドイッチ

ちぎりパンを焼きました。ちょっと水分量を間違えたみたいで・・・ 生地固めになってしまいました。 小さめの型を使い、生地の1/3をシナモンロールにして、残り2/3を9分割。 3×3のちぎりパンです。   &nbs… ちぎりパンサンドイッチ の続きを読む

クグロフサレ・チーズ

クグロフ焼いても余るので、小分け冷凍して一人で細々と食べています。いつも焼くクグロフは甘くて朝食にはちょっと向かないので、食事系のクグロフを試してみました。 いきなりお野菜ゴロゴロケークサレみたいなのは自信がないので、ま… クグロフサレ・チーズ の続きを読む