チョコ折り込みパン（ストレート酵母）

娘と娘のお友達に好評な折り込みパン。 混ぜて丸めて焼くだけのパンと違って、折り込むチョコシートを作っておかないといけないのと、折り込みがうまくいかないと見栄えが悪くなるので、日々練習です。 以前は元種を作ってから焼いてい… チョコ折り込みパン（ストレート酵母） の続きを読む

小麦粉不使用サクサクのおからクッキー

おからのもさもさ感を感じないサクサクのクッキーです。小麦粉を使わずに作っています。アーモンドプードルを使わずコーンスターチの量を増やして作ることもできますが、その場合はかたく仕上がります。歯固めクッキー？と思えばそれもア… 小麦粉不使用サクサクのおからクッキー の続きを読む

自家製豆乳

豆乳も週に1度は作ります。自家製の豆乳は本当に美味しいです！ 今使っている大豆は「トヨマサリ」。味噌の仕込みにも使いました。他にも豆乳に向いていると言われている「タマホマレ」と「フクユタカ」は今後試してみたいです。 豆乳… 自家製豆乳 の続きを読む

自家製マイグルト

出来上がった甘酒は60°Cなので、少し放置して冷やします。 最近はここでミキサーにかけています。粒があっても美味しいのですが、ミキサーにかけた方が飲みやすいです。一緒にヨーグルトを大さじ１杯入れて攪拌してから保存容器にう… 自家製マイグルト の続きを読む

バターコーヒーダイエットを6カ月続けて

酵素ダイエットに成功してから、朝食を食べなくても平気になりました。そんな時出会ってしまった本。 「シリコンバレー式自分を変える最強の食事」           バターコー… バターコーヒーダイエットを6カ月続けて の続きを読む

酵素ダイエット記録

今から4年前、体重の増加が止まらず、何をしても痩せなかったので、漢方薬局に駆け込みました。カウンセリング後、薬剤師さんの指導のもと、酵素ダイエットをスタート。 2015年10月6日にスタートしたダイエットは、約3カ月後の… 酵素ダイエット記録 の続きを読む

ヨーグルト培養メモ

毎朝ヨーグルトを食べるので、週に1度はヨーグルトを作ります。 以前はR1ヨーグルトがインフルエンザ対策になると聞いて種菌にしていましたが、色んなヨーグルトを試してみて、最終的には好みの味のヨーグルトに落ち着きました。 今… ヨーグルト培養メモ の続きを読む