梅干し完成

甘梅に続き、今年の梅干し完成しました! 一緒に漬けていた赤しそと梅酢を少し戻して、保存用は瓶に。すぐ食べる方はケーニヒスクローネのアルテナが入ってた陶器に。 アルテナの壺がちょうどいい!このまま食卓にも出せそうです。 も… 梅干し完成 の続きを読む

甘梅

ようやくお天気が続くようになったので、ようやく干しました! 6/20から下漬けしたので1ヶ月以上かかりました^^; 本によると熱湯にくぐらせてから、氷砂糖と紫蘇、酢と一緒に漬け込むとカビないそうなので、はじめてくぐらせて… 甘梅 の続きを読む

しそ巻き梅

秋田のおばあちゃんが作ってくれた紫蘇を巻いた甘くてカリカリの梅を作ってみたくて、豊後梅というのを青森から取り寄せました。 おばあちゃんの梅はもっと大きかったので、この時点で挫けそうでしたが、とにかく1度漬けてみようとネッ… しそ巻き梅 の続きを読む

梅の下漬け緊急事態(T_T)梅酢が濁ってる!!

娘のリクエストで1kgだけ甘梅を漬けようと思って、4日前に下漬けを始めた梅が・・・今朝見たら濁ってる^^; 匂いは、臭くないけどちょっと発酵臭を感じる。カビらしきものは見えないし、発酵し始めちゃったのかな?今回の梅は梅酵… 梅の下漬け緊急事態(T_T)梅酢が濁ってる!! の続きを読む

最強の朝食を考える

数年前、漢方薬局で買える酵素ジュースを朝食置き換えと食事指導で8キロ痩せてから、ゆるやかに4キロほど戻ってきました。。。 朝食時間は排泄の時間だから、酵素ジュースで栄養を摂って、消化の負担を減らして排泄にまわせばよいとい… 最強の朝食を考える の続きを読む