2019年5月月別アーカイブ

チーズクグロフ（バター無し）

先日の卵黄と生クリームを使ったクグロフは翌日もふわふわでした！翌日ふわふわ配合を目指して今回は・・・ バターの代わりにクリームチーズを入れてみます。フィリングもチーズにしてお食事用のクグロフにします。 バター40gの代わ… チーズクグロフ（バター無し） の続きを読む

シナモンレーズンクグロフ

先日の卵なしメープルウォルナッツは、翌日の朝もまだやわらかくておいしかったですが、やわらか過ぎて型から外したら一部が潰れてしまったのと、やっぱりクグロフはブリオッシュ生地じゃないとクグロフじゃない気がして、卵は必要かと。… シナモンレーズンクグロフ の続きを読む

卵なしメープルウォルナッツクグロフ

翌日ふわふわの配合にするにはどうしたらいいか？今回は卵なし、生クリーム入で作ってみました。娘のリクエストでおやつに食べたいそうなのでまたメープルウォルナッツにしました。私もメープルウォルナッツ大好きです！ いつもの配合か… 卵なしメープルウォルナッツクグロフ の続きを読む

シナモンウォルナッツクグロフ

クグロフの配合、卵を全卵から卵黄だけにしてみました。翌日のふんわり感かわるかな？？ちょうどシナモンシュガーを買ったので、何に使おうか考えていて・・・ 結局、考えている間に1次発酵が終わり、シナモンシュガーとくるみにしまし… シナモンウォルナッツクグロフ の続きを読む

マルコポーロブルーと翌日のクグロフ

今朝のお茶。ちょっとテンションをあげようと思って・・・ イギリスにいるお友達がパリの本店で買ってきてくれたMARIAGE FRERESの『MARCO POLO BLUE』を淹れました。 コットンのティーバッグをポットに入… マルコポーロブルーと翌日のクグロフ の続きを読む

レーズンたっぷりクグロフ

前回ブルーベリーをたっぷり入れたクグロフが好評だったので、今回はどーんと250gのレーズンを入れてみました。 レーズンはお湯で戻して、キルシュ酒を振っておきました。 いつものとおり、生地を作ったのですが、計量間違えて水分… レーズンたっぷりクグロフ の続きを読む

クグロフサレ・チーズとひっくり返し台

いつも焼き上がりの型抜きに苦労していたので、じいじに相談したところ・・・ 端材でささっと作ってくれました。 サイズどうだ？どうだ？と連絡が来るので、焼きました(^^) お昼に食べようと思って、クグロフサレ・チーズ！今日の… クグロフサレ・チーズとひっくり返し台 の続きを読む

パウンドケーキと森山窯の紅茶碗

ずっとパウンドケーキが食べたくて・・・でもバターも砂糖も小麦粉も100gづつ使うのかと思うと気が引けていました。。。（みんなが気に入らなかったら全部自分で食べる可能性もあるので^^;） よく考えたら少量作ればいいんだと気… パウンドケーキと森山窯の紅茶碗 の続きを読む