いちご酵素 経過と完成

いちご酵素 完成までの記録です。

いちご酵素2日目 いちごのいい香りが部屋中に!

 

 

 

 

 

 

 

3日目

 

 

 

 

 

 

 

4日目 砂糖がほとんど溶けました。

 

 

 

 

 

 

 

5日目 かき混ぜるとちょっとプツプツ泡が上がります。

 

 

 

 

 

 

 

6日目 酵素液がサラサラになりました。

 

 

 

 

 

 

 

7日目

 

 

 

 

 

 

 

8日目

 

 

 

 

 

 

 

9日目

 

 

 

 

 

 

 

10日目

 

 

 

 

 

 

 

11日目

 

 

 

 

 

 

 

12日目

 

 

 

 

 

 

13日目 ちょっとワインのような香り?がしてきます。酵素液が少し温かく感じます。

 

 

 

 

 

 

 

14日目 細かい沈殿物も全て上に上がってきています。

 

 

 

 

 

 

 

15日目 かき混ぜるとしゅわしゅわ泡がでます。もう完成です。

 

 

 

 

 

 

 

1日かけて濾します。熱湯消毒した金属ざるにキッチンペーパーを敷いて、ぎゅうぎゅう絞らずこのまま放置。3Lの瓶と750mlの瓶分とれました。

 

 

 

 

 

 

瓶に詰めたらそのまま冷蔵庫保存です。

完成したので早速、炭酸で割っていちごソーダに。

5倍くらいで希釈しました。ほんの少ししか酵素液入れていませんが、いちごの香りがすごいです!

 

残った実は冷蔵庫に入れて生ジャムとして使おうか、パンのフィリングにしようか考え中です。

 

 

 

 


Le Parfait (ル・パルフェ) ガラス ボーカルジャー 3L ≪保存容器≫ 940006

“いちご酵素 経過と完成” に13件のコメントがあります

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