湯種角食 (ストレート酵母)

結論からいうと、時間がかかった割にいつもの角食と違いはありませんでした。なにか問題があったのかな?? 今後のために残しておきます。 *湯種   強力粉 100g 熱湯 80g *その他材料 強力粉 200g ストレート酵… 湯種角食 (ストレート酵母) の続きを読む

フランスパン(ストレート酵母)に挑戦!

娘はパンの中で一番フランスパンが好きだといいます。 ベーコンエピなら作ったことがあったのですが、そういえばフランスパンしばらくチャレンジしてません。以前何度かやってみて、成型とクープがうまくできず遠ざかっていました。 で… フランスパン(ストレート酵母)に挑戦! の続きを読む

手作りハンドクリーム

先日、アロマテラピー検定1級に合格しました。メルカリで400円で買った本1冊を読みこんで受かりました。 次どうしようかな?と思ってたのですが、アロマセラピスト目指すにも腰が重いし、うちには猫様がいるのでアロマも焚けない。… 手作りハンドクリーム の続きを読む

おから×ミューズリー×くるみビスコッティ(ストレート酵母)3

久しぶりに豆乳を作りました。もれなくついてくる生おから。。。 豆乳1リットル、おから120g取れました。               ビスコッティに入れてみます。 ミューズリーはエルサンクの有機フルーツグラノーラの残りを… おから×ミューズリー×くるみビスコッティ(ストレート酵母)3 の続きを読む

シュトレン (ストレート酵母)

今年1回目のシュトレンを仕込みます。いつも元種を作ってから作っていたのですが、最近元種も作らずストレートで作ってばかりだったので、シュトレンもストレートでやってみます。 シュトレン (ストレート酵母) *生地 リスドオル… シュトレン (ストレート酵母) の続きを読む

ミューズリー×レーズン×くるみビスコッティ(ストレート酵母)2

ビスコッティは食べ過ぎて太るので作るのやめようと思ったのですが、新しいミューズリー買ってきたので、配合を変えて作ってみます。今度は、ほぼグラノーラバーみたいなのを目指します。   エルサンクの有機フルーツグラノ… ミューズリー×レーズン×くるみビスコッティ(ストレート酵母)2 の続きを読む

全粒粉とライ麦のカンパーニュ2

食事療法中のお義父さん用パン。 木の実嫌いだったはずと聞いたので、くるみを抜いてレーズンだけにしました。 塩もあまり摂取してはいけないそうなので抜いてみます。   今日の配合 全粒粉(微粉)200g ライ麦粉 … 全粒粉とライ麦のカンパーニュ2 の続きを読む