リエージュワッフル(ストレート酵母)

いつも酵母のお菓子ですが・・・ ワッフルはみんな喜んでくれるのでよく作ります。     *リエージュワッフル 小麦粉 120g(※薄力粉だとサクサク軽く、強力粉だとパン生地のようになります。薄力、強力… リエージュワッフル(ストレート酵母) の続きを読む

チャイ  ー小代焼ふもと窯カフェオレボウルで

一目惚れしたカフェオレボウル。 浜松にある鶴家工芸店さんで購入した小代焼き井上尚之さんのうつわです。     飴色に力強い指かきの模様、持ち手の付け根に溜まった釉薬がミルクティのようなやさしい白濁色で… チャイ  ー小代焼ふもと窯カフェオレボウルで の続きを読む

猫との共生 チキンスープ

チキンスープは血流を増やすと最近本で読んだので、猫用ではなく自分用にストックを作っています。猫にもおすそ分けするので、香味野菜は使用しません。 もう10年以上使っているFisslerの圧力鍋。使用頻度は高いけど、部品が壊… 猫との共生 チキンスープ の続きを読む

チョコ折り込みパン(ストレート酵母)

娘と娘のお友達に好評な折り込みパン。 混ぜて丸めて焼くだけのパンと違って、折り込むチョコシートを作っておかないといけないのと、折り込みがうまくいかないと見栄えが悪くなるので、日々練習です。 以前は元種を作ってから焼いてい… チョコ折り込みパン(ストレート酵母) の続きを読む

小麦粉不使用サクサクのおからクッキー

おからのもさもさ感を感じないサクサクのクッキーです。小麦粉を使わずに作っています。アーモンドプードルを使わずコーンスターチの量を増やして作ることもできますが、その場合はかたく仕上がります。歯固めクッキー?と思えばそれもア… 小麦粉不使用サクサクのおからクッキー の続きを読む

自家製マイグルト

出来上がった甘酒は60°Cなので、少し放置して冷やします。 最近はここでミキサーにかけています。粒があっても美味しいのですが、ミキサーにかけた方が飲みやすいです。一緒にヨーグルトを大さじ1杯入れて攪拌してから保存容器にう… 自家製マイグルト の続きを読む