スペルト小麦とおからのクッキー

またスペルト小麦です。パン、クグロフときたので次は焼菓子を試してみました。 昨日豆乳を作ったので残ったおからの消費も兼ねてクッキーを焼きました!おからはドライにしたので30gほど。 バター 50gおから(ドライ)30gス… スペルト小麦とおからのクッキー の続きを読む

コニャックバターでフレンチトースト

フランスパン頑張って作っていますが・・・ 今回はリスドオルを10g減らして240gにしてみました。 でもカットしてみると・・・フランスパンっぽい! このフランスパンが1/3だけ残ったのでフレンチトーストにします! お友達… コニャックバターでフレンチトースト の続きを読む

シュトレン (ストレート酵母)

今年1回目のシュトレンを仕込みます。いつも元種を作ってから作っていたのですが、最近元種も作らずストレートで作ってばかりだったので、シュトレンもストレートでやってみます。 シュトレン (ストレート酵母) *生地 リスドオル… シュトレン (ストレート酵母) の続きを読む

失敗ふわふるチーズケーキ

先週、おやつに焼いたチョコレートケーキが娘とお友達に絶賛されたので、調子に乗ってネットで見た「ふわふるチーズケーキ」を作ってみました。 動画も何度も見て、何一つ間違うことなく作ったはず。。。。 でも・・・ 焼けてなかった… 失敗ふわふるチーズケーキ の続きを読む

classic whoopie pies クラシックウーピーパイ (ストレート酵母液)

家族が大好きなウーピーパイ。ホワイトデーの時、久々にいつものレシピで焼いてみたのですが、やっぱり美味しい!でも、ベーキングソーダの匂いがちょっと気になるので、ふと、これも酵母で作れないかな?と思って試してみました! *ス… classic whoopie pies クラシックウーピーパイ (ストレート酵母液) の続きを読む

リエージュワッフル(ストレート酵母)

いつも酵母のお菓子ですが・・・ ワッフルはみんな喜んでくれるのでよく作ります。     *リエージュワッフル 小麦粉 120g(※薄力粉だとサクサク軽く、強力粉だとパン生地のようになります。薄力、強力… リエージュワッフル(ストレート酵母) の続きを読む