シュトレン2019
糖質制限してるのでパン焼くのも控えめにしていましたが、今年もシュトレンは作ります! 今年は元種を作ってから仕込みます。 シュトレン*生地リスドオル 230g牛乳90g元種30g(マンゴー酵母:リスドオル=1:1)バター9… シュトレン2019 の続きを読む
かもすキッチン
糖質制限してるのでパン焼くのも控えめにしていましたが、今年もシュトレンは作ります! 今年は元種を作ってから仕込みます。 シュトレン*生地リスドオル 230g牛乳90g元種30g(マンゴー酵母:リスドオル=1:1)バター9… シュトレン2019 の続きを読む
前回ヌガー状態だったシリアルバー再挑戦しました。 今回は・・・くるみとオートミールはフライパンで炒ってみました。 ごまも加えて、マシュマロは半量、バター無しです。 メモ→くるみ200g、オートミール80g、レーズン50g… シリアルバー再挑戦 の続きを読む
またスペルト小麦です。パン、クグロフときたので次は焼菓子を試してみました。 昨日豆乳を作ったので残ったおからの消費も兼ねてクッキーを焼きました!おからはドライにしたので30gほど。 バター 50gおから(ドライ)30gス… スペルト小麦とおからのクッキー の続きを読む
フランスパン頑張って作っていますが・・・ 今回はリスドオルを10g減らして240gにしてみました。 でもカットしてみると・・・フランスパンっぽい! このフランスパンが1/3だけ残ったのでフレンチトーストにします! お友達… コニャックバターでフレンチトースト の続きを読む
今年1回目のシュトレンを仕込みます。いつも元種を作ってから作っていたのですが、最近元種も作らずストレートで作ってばかりだったので、シュトレンもストレートでやってみます。 シュトレン (ストレート酵母) *生地 リスドオル… シュトレン (ストレート酵母) の続きを読む
6/15に仕込んだ追加のレモン酵素が完成しました! ちょうど1週間で完成です。 … 追加のレモン酵素完成と、レモンパウンドケーキ の続きを読む
今日のおやつどうしようと思っているうちに午前が終わりそう。。。 ストレート酵母で生地を仕込むには時間がないので、ベーキングパウダー使ったお菓子にします。少量のマフィン覚書 *30分マフィン (3個〜4個) … 30分マフィン の続きを読む
先週、おやつに焼いたチョコレートケーキが娘とお友達に絶賛されたので、調子に乗ってネットで見た「ふわふるチーズケーキ」を作ってみました。 動画も何度も見て、何一つ間違うことなく作ったはず。。。。 でも・・・ 焼けてなかった… 失敗ふわふるチーズケーキ の続きを読む
家族が大好きなウーピーパイ。ホワイトデーの時、久々にいつものレシピで焼いてみたのですが、やっぱり美味しい!でも、ベーキングソーダの匂いがちょっと気になるので、ふと、これも酵母で作れないかな?と思って試してみました! *ス… classic whoopie pies クラシックウーピーパイ (ストレート酵母液) の続きを読む
いつも酵母のお菓子ですが・・・ ワッフルはみんな喜んでくれるのでよく作ります。 *リエージュワッフル 小麦粉 120g(※薄力粉だとサクサク軽く、強力粉だとパン生地のようになります。薄力、強力… リエージュワッフル(ストレート酵母) の続きを読む