よもぎのおまんじゅう(重曹)

今年もよもぎのおまんじゅうを作ります。 おばあちゃんが毎年作ってくれた重曹で膨らます方のよもぎまんじゅうを目指して試行錯誤中。 今年はミキサーでゆでたよもぎを細かくしてみました。家のすりこぎ小さくって使いにくいので文明の… よもぎのおまんじゅう(重曹) の続きを読む

小豆麹2

小豆麹家族には不評でした。苦い、味がしないと散々で、まあ正直味は薄いです。あんバタートーストとかも試しましたが、味が薄いのでいまいち。不評は仕方ない。お腹すいたら一口二口食べてるうちに全部食べ終えました。 一人で毎日食べ… 小豆麹2 の続きを読む

小豆麹

麹もパンもしばらくやってなかったのですが、電気圧力鍋で発酵ものをやってみようかと思って重い腰を上げました。 電気圧力鍋はT-falのラクラです。普段は野菜スープ作るのに使っています。これで小豆を煮てみたらすごく上手にでき… 小豆麹 の続きを読む

よもぎのおまんじゅう

自粛でパン作りする人が増えているそうですが、自粛生活で太ってきたため、我が家は逆にパン作ってません。。。 今年は帰省もできないのですが、実家からヨモギが届いたので、おばあちゃんがいつも作ってくれたおまんじゅう「よもぎパン… よもぎのおまんじゅう の続きを読む

おいしい豆乳ヨーグルトをつくる7

これはもう決まりかもしれません。 ポッカの種菌とコストコの豆乳で作った豆乳ヨーグルト！ 種菌のヨーグルト100gと豆乳1Lをレンジで消毒（水入れて1分30秒加熱）したヨーグルトメーカーに入れて、熱湯消毒したスプーンでよく… おいしい豆乳ヨーグルトをつくる7 の続きを読む

おいしい豆乳ヨーグルトをつくる6

ポッカの種菌になかなか戻らず、まだマルサン豆乳グルト(国産大豆の豆乳使用）で作っています。今回は調整豆乳でも作れるか試しました。 よりによって黒船コストコの調整豆乳で。 種菌のヨーグルト50gと豆乳0.5Lをレンジで消毒… おいしい豆乳ヨーグルトをつくる6 の続きを読む

おいしい豆乳ヨーグルトをつくる5

ポッカの種菌に戻る前に、マルサン豆乳ヨーグルト(国産大豆の豆乳使用）とマルサン無調整豆乳で試してなかったことに気が付きました。 種菌のヨーグルト100gと豆乳１Lをレンジで消毒（水入れて1分30秒加熱）したヨーグルトメー… おいしい豆乳ヨーグルトをつくる5 の続きを読む

おいしい豆乳ヨーグルトをつくる4

本日の種菌はマルサン豆乳ヨーグルト(国産大豆の豆乳使用）とキッコーマンの無調整豆乳。 以前この豆乳ヨーグルトはよく固まらなかったのですが、今回はどうなったかというと・・・ 種菌のヨーグルト100gと豆乳１Lをレンジで消毒… おいしい豆乳ヨーグルトをつくる4 の続きを読む