レモンピール×セミスイートチョコクグロフ
学生の頃、サンフランシスコにホームステイした時に、レモン生地のにセミスイートチョコチップが入ったクッキーとココア生地にピーナッツバターチョコチップが入ったクッキーをおやつに作ってもらったことがありました。 私にとってはど… レモンピール×セミスイートチョコクグロフ の続きを読む
かもすキッチン
学生の頃、サンフランシスコにホームステイした時に、レモン生地のにセミスイートチョコチップが入ったクッキーとココア生地にピーナッツバターチョコチップが入ったクッキーをおやつに作ってもらったことがありました。 私にとってはど… レモンピール×セミスイートチョコクグロフ の続きを読む
時々無性に食べたくなるシナボン。甘くてこってりして、でもなぜかまた食べたくなります。もちろん、ここでは手に入らないので、おやつにシナモンロール作ってみました。生地半分にして娘用にはチョコレートロールです。 *シナモンロー… ストレート酵母でシナモンロール の続きを読む
ちぎりパンを焼きました。ちょっと水分量を間違えたみたいで・・・ 生地固めになってしまいました。 小さめの型を使い、生地の1/3をシナモンロールにして、残り2/3を9分割。 3×3のちぎりパンです。 &nbs… ちぎりパンサンドイッチ の続きを読む
クグロフ焼いても余るので、小分け冷凍して一人で細々と食べています。いつも焼くクグロフは甘くて朝食にはちょっと向かないので、食事系のクグロフを試してみました。 いきなりお野菜ゴロゴロケークサレみたいなのは自信がないので、ま… クグロフサレ・チーズ の続きを読む
チョコレート好きのお友達が遊びにきてくれるので、チョコレートたっぷりのクグロフを作りました。前日の朝から仕込んでゆっくり丸1日一次発酵させてみました。 *ココア×チョコたっぷりクグロフ 強力粉 280g ココア 20g … ココア×チョコたっぷりクグロフ の続きを読む
酵母液がもう終わりで、いつも80g入れるところ50gしかなかったので、低温でゆっくりと一次発酵させてカンパーニュを焼いてみました。 いつも通り、酵母液50gと水分110g(ヨーグルトに出るホエイと水)、全粒粉100g、強… 低温発酵カンパーニュ の続きを読む
いちご酵素の残った果実を使ってパンを作りました。 ラウンドパンは、トヨ型のパン型を使って作ります。 普段は何も入れず焼くことが多いのですが、ココア生地やシナモンシュガーを巻いても美味しいです。今度、金太郎飴みたいなイラス… 果実ゴロゴロいちごラウンドパン の続きを読む
娘と山でよもぎを摘んできました。真ん中の柔らかいところだけを摘むのであまり量はとれませんでしたが、1回分のおまんじゅうはできるかな? 春… 自家製酵母でよもぎまんじゅう の続きを読む
家族が大好きなウーピーパイ。ホワイトデーの時、久々にいつものレシピで焼いてみたのですが、やっぱり美味しい!でも、ベーキングソーダの匂いがちょっと気になるので、ふと、これも酵母で作れないかな?と思って試してみました! *ス… classic whoopie pies クラシックウーピーパイ (ストレート酵母液) の続きを読む
娘の大好きなメニューです。 角食の半分を使います。 まず角食作りから *角食 ストレート酵母(1斤 184×95×90サイズ) 強力粉 280g ストレート酵母 80g 水分(ホエイ、水、牛乳などあるもので) 90g ス… パンラザニア ー小代焼ふもと窯スリップウエア の続きを読む