クグロフサレ・チーズ

クグロフ焼いても余るので、小分け冷凍して一人で細々と食べています。いつも焼くクグロフは甘くて朝食にはちょっと向かないので、食事系のクグロフを試してみました。

いきなりお野菜ゴロゴロケークサレみたいなのは自信がないので、まずはチーズで！

＊クグロフサレ（チーズ）

強力粉　300g

粉チーズ　20g

酵母液　100g

水分（ホエイ、卵、牛乳など合わせて）130g

砂糖　20g

オリーブオイル　40g

塩　3g

チーズ（いろいろ合わせて）　150g

⑴チーズ以外の材料を全部入れて、ホームベーカリーの生地コース（40分）でこねる。

⑵ヨーグルトメーカーで27°C　8時間。（１次発酵）

水分が多めだったのでゆるいです。大丈夫かな？

⑶8時間後。

⑷ベンチタイム15分後、生地を伸ばしてチーズをパラパラおいて、端から丸める。（

とけるスライスチーズも入れてみました）

クグロフ型にバターを塗って、アーモンドを底に敷いてから生地を入れる。

⑸２次発酵はオーブンレンジに型に入れた生地とお湯を入れて蓋をして放置。1時間半から2時間ほどで２次発酵終了。

今日は2時間半放置しました。

⑹180°Cに余熱したオーブンで35分。

生地が柔らかかったのと、型にしっかりバターがぬれてなかったみたいで・・・ちょっと崩れた(^^;;

⑺型から外して粗熱をとり出来上がり

チーズはコストコで買ったミュンスターチーズとクリームチーズ、とけるチーズを使いました。

すごーく美味しいです。早く娘に食べさせたい！

お砂糖の量はこれでOKですが、水分量が多かったので次回は調整して作りたいです。

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