栗とさつまいものクグロフ(ストレート酵母)
まだ暑いですが、酵母起こしたので久々に焼きました。先日の渋皮煮の後、ふつうのマロングラッセを作ってみたのですが半分くらい割れてしまったので、クグロフに使おうかと。
このところ卵入れたり入れなかったりバター入れたり入れなかったり、いつのレシピがスタンダードなのかよくわからなくなってきました。今回のメモ。
*クグロフ
強力粉 300g
酵母液 100g
水分(ホエイ、卵、生クリームなど合わせて)130g
砂糖 40g
バター 40g
さつまいも(ゆで)1/2本
マロングラッセ 適量
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2019/09/FE46DCB0-A547-4D36-84F5-EAE1F7920006-300x225.jpeg)
さつまいもと栗を
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2019/09/D51EB22A-559B-4B77-B77D-AC6CBFA064EA-300x225.jpeg)
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2019/09/83EBDB66-33FC-4CDB-A8EF-BC9EE6F07791-300x225.jpeg)
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2019/09/C23FAA31-D7BA-4363-935E-C316E5663F1D-300x225.jpeg)
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2019/09/8EB03B58-0431-4BEF-B257-313192AB66B4-300x225.jpeg)
小さい方は娘とおやつに食べて、大きい方は習い事の先生方に♪
秋!って感じのクグロフになりました。メープルシュガーも少し振ったのですが、もっとガツンと入れてもよかったかもしれません。先生方の感想を早く聞きたいな^_^
“栗とさつまいものクグロフ(ストレート酵母)” に46件のコメントがあります
コメントは停止中です。