シナモンロール?(レーズンくるみ)のクグロフ(ストレート酵母)

高タンパク、低糖質、ビタミン生活が始まったので、パン焼く気にならなかったのですが、先月おこした酵母がもったいないので久々に焼きました。

生地はいつもどおり

*クグロフ

強力粉 300g

酵母液 100g

水分(ホエイ、卵、牛乳など合わせて)130g

砂糖 40g

バター 40g

レーズン 100g

くるみ たっぷり

シナモンシュガー 適量

1次発酵後、生地を伸ばしてフィリングを。シナモンシュガーも振りました。
2次発酵へ
2時間後
180℃35分
ゴロゴロ入ってます

やっぱりおいしい。もっとシナモンシュガー入れてもよかったかな。

1/8食べて、保存用で少しカットして、残り半分あったのですが、娘がお友達と遊ぶからと持っていってしまいました。。。まぁいいか。

『 ケーキ型 焼き型 クグロフ型 』マトファー[Matfer] クーグロフ陶器 71273 φ185mm

“シナモンロール?(レーズンくるみ)のクグロフ(ストレート酵母)” に14件のコメントがあります

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