kamosu-kitchen

りんご酵素完成

約1週間で完成しました！漉して瓶に入れました。500ml×2瓶取れました。残った果実も使おうと思ってたのですが、食べたらカッスカスのスポンジみたいだったのでやめます。ほんのりりんごの香り。酸味のあるりんごだったので… りんご酵素完成の続きを読む

まだ暑いですが、酵母起こしたので久々に焼きました。先日の渋皮煮の後、ふつうのマロングラッセを作ってみたのですが半分くらい割れてしまったので、クグロフに使おうかと。このところ卵入れたり入れなかったりバター入れたり入れなか… 栗とさつまいものクグロフ（ストレート酵母）の続きを読む

栗もらいました。栗ごはん、家は誰も食べないのでどうしようか悩んだ挙げ句、母が昔作ってくれた栗の渋皮煮を初めて作ってみました。母に聞いても作り方適当^^;なので、クックパッド見ながら。さっと茹でて、硬い皮だけ剥いたら5… 栗の渋皮煮の続きを読む

いつものカンパーニュにオートミール入れました。オートミール50g、リスドオル200g。見た目いまいちですが、味はいいです。ぷちぷちした食感も残っててくるみとも合います！どうやらオートミール入りは色が悪くなるようです。… オートミール&くるみカンパーニュの続きを読む

小ぶりのりんごをたくさん仕入れたので、初めて作ってみます。酵素完成後の果実は、年末作るシュトレンに入れたいので今回は皮も種も取り除いて作ります。りんご小さめ2個と普通の大きさ2個で1キロくらい。種と皮を取って同… りんご酵素の続きを読む

約2週間でこのとおり毎朝しっかり混ぜていました。シュワシュワしだすといい香りがしてきました。漉して、残った生姜は半分梅酢に漬けて、半分はそのまま紅茶やお菓子に使おうと思っています。梅酢につけてもちょっと甘いかな… 新生姜酵素完成の続きを読む

前回ヌガー状態だったシリアルバー再挑戦しました。今回は・・・くるみとオートミールはフライパンで炒ってみました。ごまも加えて、マシュマロは半量、バター無しです。メモ→くるみ200g、オートミール80g、レーズン50g… シリアルバー再挑戦の続きを読む

コストコで買ったくるみ。残暑のせいかパン焼く気にならないので、せっかく大量に買ったのに減りませんでした。気づけば賞味期限がせまってる^^; 前から作ってみたかったシリアルバー作ってみました。くるみ200g、オートミー… シリアルバーの続きを読む

8月の終わり。新生姜がお店に並ぶようになったので、酵素作ってみようと思って漬けてみたのですが、夏休み中で外出が続き、かき混ぜるのを怠ったせいか？カビが生えて泣く泣くさよならしました。まだ残暑は厳しいですが、お店で新生姜… 新生姜酵素の続きを読む

甘梅の梅酢の使いみちを考えていました。娘が大好きなとんかつ屋さんでよく出るもやしの漬物を思い出して、試してみます。茹でたもやしに梅酢をひたひたに入れて・・・いい色になりました！味見したらちょっとしょっぱいかも・・・… 甘梅の梅酢でもやしの漬物の続きを読む