梅干し完成

甘梅に続き、今年の梅干し完成しました！ 一緒に漬けていた赤しそと梅酢を少し戻して、保存用は瓶に。すぐ食べる方はケーニヒスクローネのアルテナが入ってた陶器に。 アルテナの壺がちょうどいい！このまま食卓にも出せそうです。 も… 梅干し完成 の続きを読む

甘梅

ようやくお天気が続くようになったので、ようやく干しました！ 6/20から下漬けしたので1ヶ月以上かかりました^^; 本によると熱湯にくぐらせてから、氷砂糖と紫蘇、酢と一緒に漬け込むとカビないそうなので、はじめてくぐらせて… 甘梅 の続きを読む

たっぷりチーズクグロフを持って

今日はお友達のおうちで持ち寄りのランチパーティー♪ お食事にあうクグロフならチーズかな？と思ってチーズたっぷりクグロフを焼きました！ お食事は、マリネを2種。「夏野菜のマリネ」と「豚肉とトマトのマリネ」。 実家から大量に… たっぷりチーズクグロフを持って の続きを読む

柿の葉茶を作ってみる

実家に帰省した際に、柿の葉を取ってきました！ あいにくのお天気つづきだったので、家の中に干しざるを吊るして、風通しの良いところに放置 硬い葉脈をとって、刻んで蒸し器で1分。 冷ましてもう一日陰干し 飲んでみます。 おじい… 柿の葉茶を作ってみる の続きを読む

カスタード＆くるみクグロフ

何を混ぜようか決まらなくて、いつもの配合で生地まで作って1次発酵が終わりました。 粉を溶いて使おうと思ったのですが、メイプルシュガーっぽく使えるかと思ってそのまま振ってみました。 いつもと同じように焼きました。 ほんのり… カスタード＆くるみクグロフ の続きを読む

しそ巻き梅

秋田のおばあちゃんが作ってくれた紫蘇を巻いた甘くてカリカリの梅を作ってみたくて、豊後梅というのを青森から取り寄せました。 おばあちゃんの梅はもっと大きかったので、この時点で挫けそうでしたが、とにかく１度漬けてみようとネッ… しそ巻き梅 の続きを読む

梅の下漬け緊急事態(T_T)梅酢が濁ってる！！

娘のリクエストで1kgだけ甘梅を漬けようと思って、4日前に下漬けを始めた梅が・・・今朝見たら濁ってる^^; 匂いは、臭くないけどちょっと発酵臭を感じる。カビらしきものは見えないし、発酵し始めちゃったのかな？今回の梅は梅酵… 梅の下漬け緊急事態(T_T)梅酢が濁ってる！！ の続きを読む