甘酒をヨーグルトメーカーで

月に一度、麹屋さんで米麹を1升買っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

早速甘酒(最終的にはマイグルト)を作ります。

*甘酒 1ℓ(1週間分)

残りごはん 1膳分150gくらい

米麹(生) 300g

⑴前日の残りご飯(1膳分150gくらい)に水300ccを入れてふやかしておきます。

 

 

 

 

⑵⑴に米麹300gをほぐしながら入れて、水をさらに200−300cc入れて混ぜる。

 

 

 

 

 

 

⑶60°C 6時間にセットして出来上がり。

甘酒は完成ですが、普段はここからマイグルトに乳酸発酵させてから飲んでいます。

 

残りの麹は300gずつ小分けにします。1升約1.4kgなので、甘酒を作った残りは、300gが3つと200gが1つできます。これを保存袋に入れて冷凍庫へ。

使うときは自然解凍します。

 

 

 

 

 

 


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“甘酒をヨーグルトメーカーで” に6件のコメントがあります

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