リエージュワッフル(ストレート酵母)

いつも酵母のお菓子ですが・・・

ワッフルはみんな喜んでくれるのでよく作ります。

 

 

*リエージュワッフル

小麦粉 120g(※薄力粉だとサクサク軽く、強力粉だとパン生地のようになります。薄力、強力半々でも美味しいです。)

酵母液 20g

水分(ホエイ、牛乳、水などお好みで)合わせて30g

卵 1個

溶かしたバター 30g

砂糖 20g

はちみつ 大さじ1(好みで)

スキムミルク 大さじ1(※入れなくて大丈夫)

⑴酵母液、水分、砂糖、はちみつ、スキムミルクを混ぜる。

⑵⑴に小麦粉、溶かしバターを加えて混ぜる。

⑶ラップして一晩放置。この日の生地はちょっと緩めでした。

 

一晩置くとちょっとふっくらしてます。

 

 

⑷ワッフルメーカーを温めて、生地を入れて焼く。(好みでワッフルシュガーや板チョコを挟んで。)

 ビタントニオのワッフルベーカーを使っています。このワッフルベーカーも10年以上活躍してます。アタッチメントを変えるとホットサンドやたい焼きもできますが、うちではワッフル型ばかり使っています。

 

 

ワッフルシュガーをのせて  

 

 

 

チョコレートを挟んで

 

 

 

焼き時間はいつも適当ですが、ワッフルメーカーからシューシュー蒸気が上がっていい匂いがしたら焼き上がりです!

娘がお友達を連れてくる日は倍量で作ります。
嬉しいことにこんなに焼いたワッフルの山でもすぐなくなります!

 

 

 

 

 

 

 


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