青梅酵素2019

今年も梅酵素作ります!

お出かけの帰りに寄ったサービスエリアの野菜売り場で売ってました。1キロ500円の梅。2袋買って昨年同様2キロで作ります。

 

色づいてますが問題ないです

*青梅酵素

青梅 2kg

白砂糖 2.2kg

⑴梅をさっと水洗いして、ザルにおいて水分を切る。

⑵梅を適当にカットします。種と実両方入れます。

⑶熱湯をかけて消毒した保存瓶に砂糖+梅+砂糖・・・と交互に入れていきます。

⑷最後にお砂糖で蓋をします。お砂糖が入りきらなければ、翌日追加でOK。

ぎゅうぎゅう
キッチンペーパーで蓋をして

梅のヘタは娘が爪楊枝で上手に取ってくれるので、私がカットして梅、砂糖、梅・・・と詰め込みました。明日から毎朝かき混ぜていきます。

昨年同様10日くらいで完成するかな?

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