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豆乳プリン

以前お友達に教えてもらった豆乳プリン。一度、市販の無調整豆乳を買って作ってみましたが、お友達の家で食べた味にならない。。。聞くと調整豆乳を使ってるということでしたが、できれば自家製豆乳でできないものかと試してみました。 … 豆乳プリン の続きを読む

豆乳坦々スープ

自家製豆乳は冷蔵庫でも3日くらい置いてしまうと味が変わって危険なので、飲みきれないものはスープにします。 チキンスープストックと豆乳、味噌、食べるラー油、ごまがあればすぐできます。 ＊豆乳坦々スープ チキンスープ　200… 豆乳坦々スープ の続きを読む

リエージュワッフル（ストレート酵母）

いつも酵母のお菓子ですが・・・ ワッフルはみんな喜んでくれるのでよく作ります。     ＊リエージュワッフル 小麦粉　120g（※薄力粉だとサクサク軽く、強力粉だとパン生地のようになります。薄力、強力… リエージュワッフル（ストレート酵母） の続きを読む

チャイ　　ー小代焼ふもと窯カフェオレボウルで

一目惚れしたカフェオレボウル。 浜松にある鶴家工芸店さんで購入した小代焼き井上尚之さんのうつわです。     飴色に力強い指かきの模様、持ち手の付け根に溜まった釉薬がミルクティのようなやさしい白濁色で… チャイ　　ー小代焼ふもと窯カフェオレボウルで の続きを読む

猫との共生　チキンスープ

チキンスープは血流を増やすと最近本で読んだので、猫用ではなく自分用にストックを作っています。猫にもおすそ分けするので、香味野菜は使用しません。 もう10年以上使っているFisslerの圧力鍋。使用頻度は高いけど、部品が壊… 猫との共生　チキンスープ の続きを読む

小麦粉不使用サクサクのおからクッキー

おからのもさもさ感を感じないサクサクのクッキーです。小麦粉を使わずに作っています。アーモンドプードルを使わずコーンスターチの量を増やして作ることもできますが、その場合はかたく仕上がります。歯固めクッキー？と思えばそれもア… 小麦粉不使用サクサクのおからクッキー の続きを読む

自家製酵母カンパーニュ（ストレート）

一番簡単で美味しい（と私は思う）自家製酵母のパン「カンパーニュ」           材料は粉、酵母液、水、塩だけ！生地も自分でこねずに使い込んだパン焼き器にお任せなので… 自家製酵母カンパーニュ（ストレート） の続きを読む