おろし酢玉ねぎで作るアレンジドレッシング3種

玉ねぎのドレッシングはよく作るのですが、酢玉ねぎは作ったことなかったので、分量適当ですが(一応味を見ながら)作ってみました! 玉ねぎ(すりおろし)300g (玉ねぎ大2個位) 米酢 100g はちみつ 30g 問題はどう… おろし酢玉ねぎで作るアレンジドレッシング3種 の続きを読む

スペルト小麦とおからのクッキー

またスペルト小麦です。パン、クグロフときたので次は焼菓子を試してみました。 昨日豆乳を作ったので残ったおからの消費も兼ねてクッキーを焼きました!おからはドライにしたので30gほど。 バター 50gおから(ドライ)30gス… スペルト小麦とおからのクッキー の続きを読む

コニャックバターでフレンチトースト

フランスパン頑張って作っていますが・・・ 今回はリスドオルを10g減らして240gにしてみました。 でもカットしてみると・・・フランスパンっぽい! このフランスパンが1/3だけ残ったのでフレンチトーストにします! お友達… コニャックバターでフレンチトースト の続きを読む

シュトレン (ストレート酵母)

今年1回目のシュトレンを仕込みます。いつも元種を作ってから作っていたのですが、最近元種も作らずストレートで作ってばかりだったので、シュトレンもストレートでやってみます。 シュトレン (ストレート酵母) *生地 リスドオル… シュトレン (ストレート酵母) の続きを読む

醤油麹ピクルス

実家の家庭菜園のカリフラワーと大根が届いたので、塩麹のピクルスを作ろうと思って、その時のレシピを見てたところ・・・ 美味しい野菜を売ってたお店のこと書いてました。でも夏にそのお店はもう閉店しました。。。いいお店だったので… 醤油麹ピクルス の続きを読む

くるみとチョコのクグロフ(ストレート酵母)

クグロフ焼きました。 今日はゆっくり発酵で作ってみました。   *クグロフ 強力粉 300g 酵母液 100g 卵  50g ホエイ+牛乳など合わせて 80g 砂糖 40g バター 40g チョコチップ 2つか… くるみとチョコのクグロフ(ストレート酵母) の続きを読む

たたききゅうりの胡麻和え

きゅうりのすぐできる1品。 きゅうり 1−2本 生姜 1かけ ごま 大さじ3 塩 小さじ1/2 酢 大さじ2 オリーブオイル 大さじ3(中華風にするならごま油)   ⑴生姜はすりおろして、他の材料全部と一緒にす… たたききゅうりの胡麻和え の続きを読む

6Lの紫蘇ジュースと紫蘇酵素、おまけのゆかりも

あんなにあった紫蘇ジュースですが、もう残りわずかになりました。 特に娘が大好きで、運動系の習い事には必ず持って行ったり、とにかく毎日飲んでいます。 今日は1.2キロ買ったので、紫蘇900g、水4Lで作ってみました。 &n… 6Lの紫蘇ジュースと紫蘇酵素、おまけのゆかりも の続きを読む