柿酢はどうなったのか
11月下旬に仕込んだ柿酢。その後の経過です。
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2018/12/F6BFD0BD-B18E-4E17-BB05-6C179D3BE01B-300x225.jpeg)
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2018/12/63BD139F-4265-493D-9B2F-47B8FF8EF327-e1546087217271-225x300.jpeg)
マッシャー使ってしまいましたが、柿酢のサイト見たら金属製マッシャーNGだったらしいです。なぜかはわかりません。じゃあいいか。
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2018/12/A234920E-DCC3-4F44-985B-758CF95E1406-300x225.jpeg)
毎日振ってましたが、もっと積極的に混ぜたほうが良かったみたい。
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2018/12/D52309A8-C9A4-40EC-BB7C-DBC2952AB4EA-300x225.jpeg)
そろそろ漉します。
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2018/12/655CD982-5A50-466D-BABF-D07127BBB48C-300x225.jpeg)
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2018/12/E56434BF-FED6-408E-BA59-4465797FCF91-300x225.jpeg)
約1ヶ月かかって完成です。もっとかき混ぜてれば早かったのかも?
出来上がりは、匂いもきつくなくてやさしいお酢です。おせちのなますに使おうと思います。
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2018/12/6B320B9A-4C2D-495B-BDE3-EED9DD7E11CA-e1546087737973-225x300.jpeg)
今日なますに使ってみました。いつもよりお砂糖も控えめです。
一緒にこかぶの甘酢漬けを作りましたが、こちらは酢がやさしすぎたので、リンゴ酢足しました。フルーティーな仕上がりになりそうで楽しみです!