ミューズリー×レーズン×くるみビスコッティ（ストレート酵母）2
ビスコッティは食べ過ぎて太るので作るのやめようと思ったのですが、新しいミューズリー買ってきたので、配合を変えて作ってみます。今度は、ほぼグラノーラバーみたいなのを目指します。
エルサンクの有機フルーツグラノーラです。
成城石井で見つけました。
原材料は・・・有機小麦フレーク（フランス産）、有機レーズン（トルコ産）、有機ライ麦フレーク（フランス産）、有機砂糖（ブラジル産）、有機オート麦フレーク・大麦フレーク（フランス産）、有機ヒマワリ油（ＥＵ産）、有機イチジク（トルコ産）、有機アーモンド（イタリア産）、有機ナツメヤシ（トルコ産）、有機ひまわりの種（ブルガリア産）、有機りんご（ＥＵ産）
このままでも美味しいです！でも、ビスコッティに入れます！！
材料
リスドオル 30g
アーモンドプードル 10g
ミューズリー 100g
卵＋ストレート酵母液 合わせて80g
砂糖 20g
塩 ３g
くるみ 50g
スライスアーモンド 50g
レーズン 50g
チョコチップも入れたい衝動にかられますが、今回はやめときます。。。。
いつもの通り、ポリ袋に全部入れてモミモミ。
今回も、一緒に仕込んだシュトレンをヨーグルトメーカーにいれてるので、その上に放置します。
8時間後。
180℃余熱、20分
今回は小麦粉少ないのであまり膨らんでいません。
カットして並べて160℃20分
このまま庫内放置で朝まで置いてみます。
ちょっと味見してみましたが、アーモンドスライスがいいです！！
完全に冷めたものを明日の朝食べてみます。
追記
朝オーブン開けたら、ちょっと水分が飛んでなくて、かりっとしていません。
再度160℃10分加熱して水分をとばしました。
小麦粉の量かな？
味は、塩がいい感じで効いていて味がはっきりしました。風味と味は問題ないので、あとは食感です。次回はもう少し小麦粉増やしてみます。
保存は瓶で。
cotta(コッタ) マトファー×cotta シルパン 380×290 71444
