全粒粉とライ麦のカンパーニュ2

食事療法中のお義父さん用パン。

木の実嫌いだったはずと聞いたので、くるみを抜いてレーズンだけにしました。

塩もあまり摂取してはいけないそうなので抜いてみます。

 

今日の配合

全粒粉(微粉)200g

ライ麦粉 50g

ストレート酵母 80g

水 90g

レーズン 100g お湯で戻す

 

いつもの通り、ポリ袋に材料全部入れて捏ねる。

寒くなってきたので常温では発酵が遅いため、ヨーグルトメーカー26度設定で12時間。

 

 

あまり膨らんでないです。。。

コルプに粉とシードミックスを振って

 

 

 

発酵足りないかも・・・

 

 

2次発酵 1時間。

 

 

 

 

 

 

 

焼く前。

 

 

 

 

クープを入れて230℃に予熱したオーブンで(一緒に予熱したステンレスボウルをかぶせて)10分。ボウルを取って210℃10分。

 

 

焼き上がり。

 

 

 

 

 

小ぶりなカンパーニュです。

発酵足りなかったかなぁ。

 

“全粒粉とライ麦のカンパーニュ2” に10件のコメントがあります

  1. ピンバック: Live webcam girls
  2. ピンバック: eliquids
  3. ピンバック: mơ thấy chuyển nhà
  4. ピンバック: mơ bắt được cá chép
  5. ピンバック: dơi bay vào nhà
  6. ピンバック: Stiiizy pods
  7. ピンバック: con trai song ngư
  8. ピンバック: Intelligent Automation
  9. ピンバック: Harold Jahn Utah

コメントは停止中です。