キムチ2018年2回目

前回のキムチはしょっぱかった。。。。

下漬け後によく洗ってから漬ければよかったのかな?とか反省点はいろいろあって、今回は、ヤンニョム配合も変えてみます。

ヤンニョム
前回の漬け汁を煮詰めたもの 100cc
りんご 1/2
生姜 1かけ
にんにく 4こ
あみの塩辛 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま 大さじ1
ニラ 1束

粉唐辛子 大さじ6

下漬けの白菜は2日干して、2日下漬け、しっかり水洗いしました。

 

 

 

 

 

 

常温で数日おいてから冷蔵庫に入れます。
完成が楽しみです。

 

追記

12日目のキムチ。今回はしょっぱくなくて美味しいです。