シードミックス×レーズン×くるみビスコッティ（ストレート酵母）

12月になったら、お歳暮代わりのシュトレンとクグロフ作りを始めるので、少しづつ製菓材料を揃えています。

久しぶりにシードミックスも買ったので、禁断のビスコッティ作り再開してみます。

一時期ビスコッティ作りにはまり、作り続けた結果、体重増加。

これ以上増えたらまずいとストップしてました。

材料

好きなもの全部入れます。

薄力粉　50g

全粒粉　50g

アーモンドプードル　20g

シードミックス　50g

卵＋ストレート酵母液　合わせて80g

砂糖　20g

くるみ　50g

レーズン　50g

いつもの通り、ポリ袋に全部入れてモミモミ。

このまま放置します。

朝消したこたつの中に。

６時間後。

あまり変化がないです。

余熱180℃で20分

余熱が取れたらカット

シルパンの上で切るとシルパンまで切れます。。。必ず別の場所で

切断面を上にして150℃20分

そのままオーブンで冷めるまで放置

見た目ビスコッティですが、あまり膨らまなかったかも。発酵足りなかったかな？

味は・・・まずくはないけど、娘は食べないと思う。

これは？ん？ん？と思いつつ３本食べてしまった。お腹いっぱい。。。

雑穀の匂いが悪い方に出てる気が。

シードミックスは一度炒った方がよかったのかな。

発酵とシードミックスの処理が次回の課題。