手ごねあんぱん

フランスあんぱんの配合そのままに、たまには手でこねてみました。

でも、面倒くさがりなので・・・

発酵の容器に材料を全部入れて、片手でテレビ見ながらこねこね。

30分ほどこねて、ちょっとつまんで伸ばしてうすーく膜ができるくらいになったら、グルテンが十分できてることなので、これでこねはおしまい。

 

ふた取りに行ったら・・・

 

「これ何?」

こらこらテーブル乗っちゃダメでしょ

 

 

 

 

 

26℃にセットしてお休みなさい。

朝、7時間経過した時点で2倍。もういいかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ベンチタイム後、8等分して4個はあんこ入り、残りはプレーンで。

 

 

 

 

 

 

 

 

イングリッシュマフィン型に入れて

 

 

オーブン庫内に放置すること1時間半

 

 

 

 

 

 

 

蓋をして

 

 

 

 

 

200℃予熱のオーブンで15分。

 

 

 

上下段で焼き色が違いますが、完成です!

 

 

 

 

 

 

断面

 

 

 

 


cotta イングリッシュマフィン型(4個取り)

 

 

 

 

 

 

 

“手ごねあんぱん” に37件のコメントがあります

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