発酵したシロップでパンが作れるのか?

先月、娘の習い事のイベントでビワのシロップを作りました。

 

 

右が娘作。左は私。

娘はガンガン振ってたので果実が空気に触れて色が変わってます。

 

 

1ヶ月近く経過して・・・

ちょっと発泡してきてしまって、酸味も感じる。

娘はこのまま飲むというのですが、もしかしたらビワ酵母としてパン焼けるかな?と思い挑戦です。

いつもはフルーツの酵母→ヨーグルト酵母にしてからストレートでパン作る。この要領でまずビワのシロップとヨーグルトでヨーグルト酵母を作ってみます。

いきなり失敗する予感?もあって、ヨーグルト使うのもったいない気がして今回はホエイで!

 

消毒した瓶にシロップを50g、ホエイを150g入れてます。

 

 

 

 

 

翌朝 18時間経過。

 

 

 

どう?変化ある??

 

 

 

 

常温でちょうど24時間経過後

 

いきなりきました!!

蓋を開けてみたらシュワシュワ!!!

 

 

 

 

 

 

 

いいんじゃない???

1日冷蔵庫で休ませたら、ストレート法でなんか焼いてみます。

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