手ごねあんぱん
フランスあんぱんの配合そのままに、たまには手でこねてみました。
でも、面倒くさがりなので・・・
発酵の容器に材料を全部入れて、片手でテレビ見ながらこねこね。
30分ほどこねて、ちょっとつまんで伸ばしてうすーく膜ができるくらいになったら、グルテンが十分できてることなので、これでこねはおしまい。
ふた取りに行ったら・・・
「これ何？」
こらこらテーブル乗っちゃダメでしょ
26℃にセットしてお休みなさい。
朝、7時間経過した時点で2倍。もういいかな。
ベンチタイム後、８等分して4個はあんこ入り、残りはプレーンで。
イングリッシュマフィン型に入れて
オーブン庫内に放置すること1時間半
蓋をして
200℃予熱のオーブンで15分。
上下段で焼き色が違いますが、完成です！
断面
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