おからのチーズクラッカー
豆乳を作ると出るおからの活用にいつも悩まされます・・・
おからを使ったお菓子で評価が良かったクッキーですが、毎回だと飽きるのでクラッカーも何度か試作してきました。
ベーキングソーダを入れるか入れないかで悩んでますが、入れなくても美味しいと言われたので、今回はなしで作りました。小麦粉不使用です。
＊おからのチーズクラッカー
おから 70g
コーンスターチ 50g
スライスチーズ 50g（コストコのスライスチーズだと２枚、普通のスライスチーズだと３枚目安）
オリーブオイル 大さじ１
ごま 大さじ１
塩小さじ1/3
バジル 好みで
⑴ビニール袋にチーズ以外を計量して入れる。
⑵スライスチーズをお皿において600w 30秒。
⑶チーズが溶けて熱いうちに⑴に入れて袋をモミモミ混ぜる。
⑷袋のまま平らに伸ばして（2−3㎜）、袋の端を切ってそのまま天板へ。
⑸生地にフォークやピケローラーで穴を開けて、切れ目を入れて180°Cに余熱したオーブンで18分。
⑹焼き上がってから庫内が冷めるまで放置。
塩分はスライスチーズの塩加減を考慮して入れたほうがいいかもしれません。次回は粉チーズを入れてチーズ感upにしてみようかな。
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