玉ねぎドレッシング
レシピのノートを整理してたら、昔昔、おはなの先生に教えてもらったドレッシングが出てきました。
先生のお宅では野菜と魚介類のサラダにたっぷりかけていました。とっても美味しかったので、作り方を聞いたら「テレビで見たレシピなのよ〜。」と快く教えてくれました。
先生お元気かな？懐かしい(^^)
ちょうど実家から美味しい新玉ねぎを送ってもらったので、久しぶりに作りました。パパには甘い・・・と言われたので、分量を修正して覚書で残します。
＊玉ねぎドレッシング
玉ねぎ 2玉
砂糖 大さじ3
塩 小さじ2
醤油 150cc
みりん 100cc
酒 100cc
酢 200cc
オリーブオイル 150cc
⑴オイル以外の材料を小鍋で一度煮立たせる。
⑵スライスした玉ねぎを煮沸消毒した保存瓶に入れて、⑴とオイルを入れて冷蔵庫保存。
⑶玉ねぎとドレッシング一緒にサラダやカルパッチョに使うと美味しいです。1日以上おいたほうが美味しいです。
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