ヤクルトでマイグルトを作る
マイグルトが終わってきたので仕込みです。
先週は出来上がった甘酒にソフールを入れて乳酸発酵させたのですが、同じ乳酸菌のヤクルトを入れてもいいんじゃないかな？と思って試しています。我が家の腸はヤクルトの乳酸菌と相性が良さそうなので？！
まずは甘酒作り。
残りごはんに水300cc入れてふやかしたものに、米麹300g（今日は冷凍保存していたものを使用。自然解凍します）を入れて水を200−300cc入れて60°C6時間。飲みやすくするため、ミキサーにかけて滑らかにしておきます。
ソフールでヨーグルトを作る場合は37°C8時間、その後冷めるまで放置して完成！なので、甘酒が37°Cになるまで冷まします。
37°Cを確認して、ヤクルト1本投入。
攪拌してから、いつもだと自然放置ですが。。。念のため、ヤクルトの乳酸菌が活動しやすい温度37°Cを保って8時間。
ヨーグルトメーカー付属の容器でなく、先に保存容器に入れちゃったので、こんな保温方法になってますが。。。
味見してみると・・・後味がヤクルト！いつものマイグルトよりも飲みやすいかも？
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