ミューズリー×レーズン×くるみビスコッティ（ストレート酵母）

昨日のビスコッティ食べてたら、猫がガジガジかじってきました。歯磨きグッズと思ったのか？

猫の歯磨きで終わらせるわけにはいかないので、早速ビスコッティリベンジです。

課題は、シードミックスの雑穀臭とかたさ。

シードミックスを炒ってから使おうかと思ったのですが、そのまま食べても美味しいものを入れればいいだけじゃないかと思って、買ってきました。

ファミリアクナスパークランチ

ザクザクしてちょっと甘めのミューズリーです。

このまま食べた方が美味しいかも？

かたさについては、配合と発酵をちょっといじってみます。

材料

ライ麦　30g　←薄力粉切れてて入れてみましたが薄力粉の方がよかったかも

全粒粉　50g

アーモンドプードル　15g

ミューズリー　50g

卵＋ストレート酵母液　合わせて80g

砂糖　20g

くるみ　50g

レーズン　50g

いつもの通り、ポリ袋に全部入れてモミモミ。

今回は、一緒に仕込んだカンパーニュをヨーグルトメーカーにいれてるので、その上に放置します。ちょっと温かいかな？

９時間後。

見た目膨らんではいないですが、焼くときに前回よりも膨らみました！

発酵時間も大事ですね。

余熱180℃で20分。

余熱が取れたらカットして、切断面を上にして150℃20分。

そのままオーブンで冷めるまで放置

前回よりも膨らんで少しだけ軽い。

味は、ライ麦のせい？で素朴感up

前回みたいな雑穀の匂いはないです。

ほぼ成功にします。これ以上試食すると確実に太るので。