おいしい豆乳ヨーグルトをつくる3
本日の種菌になるマルサン豆乳ヨーグルト(お安い方)と豆乳。
前回使ったマルサン豆乳ヨーグルトのお高い方は278円くらい?今日のは178円。
ちがいは国産大豆かどうか?だけなのかな。。。
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種菌のヨーグルト100gと豆乳1Lをレンジで消毒(水入れて1分30秒加熱)したヨーグルトメーカーに入れて、熱湯消毒したスプーンでよく混ぜ、40度7時間。
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前回、固まらなかったのはなぜだろう???
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お味は前回のものより酸味があるかな?でも種菌に使ったヨーグルトと比べても同じくらいの僅かな酸味。
ただ、滑らかさ、クリーミーさは市販品には及びません。
次はどうしよう。。。前回使ったマルサンの高い方のヨーグルトにちがう豆乳で試してみようかな。固まらなかったのは豆乳のせいなのか確かめたいので。