おいしい豆乳ヨーグルトをつくる2

豆乳ヨーグルトをスーパーで探すと、だいたい先日種菌にしたポッカの豆乳ヨーグルトとマルサンの豆乳ヨーグルトがあります。

本日の種菌になるマルサン豆乳ヨーグルトと豆乳

ポッカのよりは固まっていない

種菌のヨーグルト100gと豆乳1Lをレンジで消毒(水入れて1分30秒加熱)したヨーグルトメーカーに入れて、熱湯消毒したスプーンでよく混ぜ、40度7時間。

あまり固まってない??
市販品よりもなめらか

前回のものよりもなめらかで酸味が全くありません。普通においしい。

でも固まってなかったのはどうしてだろう?ヨーグルトの問題?豆乳の問題?

マルサンの豆乳ヨーグルトには2種類あったので、次回はちょっとお安めの方を種菌にして作ってみます。豆乳は同じくフクユタカの無調整豆乳で。