本日の種菌になるマルサン豆乳ヨーグルト(お安い方）と豆乳。

前回使ったマルサン豆乳ヨーグルトのお高い方は278円くらい？今日のは178円。

ちがいは国産大豆かどうか？だけなのかな。。。

種菌のヨーグルト100gと豆乳１Lをレンジで消毒（水入れて1分30秒加熱）したヨーグルトメーカーに入れて、熱湯消毒したスプーンでよく混ぜ、40度7時間。

前回、固まらなかったのはなぜだろう？？？

お味は前回のものより酸味があるかな？でも種菌に使ったヨーグルトと比べても同じくらいの僅かな酸味。

ただ、滑らかさ、クリーミーさは市販品には及びません。

 

次はどうしよう。。。前回使ったマルサンの高い方のヨーグルトにちがう豆乳で試してみようかな。固まらなかったのは豆乳のせいなのか確かめたいので。