黒ごまとチーズのカンパーニュ
久しぶりに全粒粉でないカンパーニュを焼きます。今回は、黒ごまとチーズをたっぷりと。
黒ごまとチーズのカンパーニュ配合
強力粉 250g （普通の？特売で買ったカメリア）
ストレート酵母 80g
水 80g
塩 2g
黒ごま 20g
チーズ 100g
いつもの通り、ポリ袋にチーズ以外全部入れて、生地がまとまるまでモミモミ捏ねます。
ごろっとダイス状のチーズを入れるつもりだったのですが、冷凍のスライスチーズしか見当たらなくて（汗）凍ったまま入れて捏ねたら、ちょっと練り込み生地っぽくなってしまいました。。。
もう夜も寒くなってきたので、一次発酵はヨーグルトメーカーかもしこを使います。
27度9時間。
わかりにくいですが、膨らんでたので一次発酵終了。
丸めて粉を振ったコルプに入れて、オーブンの庫内に放置（二次発酵）1時間半。
割れてきちゃった。。。
オーブンにステンレスボウルを入れて240℃予熱。その間に生地はひっくり返してクープを入れます。
ステンレスボウルをかぶせて230℃10分、210℃10分、ボウルをとって210℃10分。
完成！
美味しいです！！！次はブロックのチーズで作ってみます。
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