失敗したパンの末路

このところ、気温が高いせいか、過発酵で失敗つづきです。。。

26度10時間で発酵容器からハミだすほどになります。

焼成後、どうしても食べられないパンだったら、冷ましてからフードプロセッサーでパン粉に。

 

このパン粉は美味しいです。

揚げ物カリカリの衣になります。

 

 

 

細かく切って、オリーブオイルをまぶして低温140℃で40分焼いてクルトンも。

 

大きめに切ってしまうと食べ応えありすぎで敬遠されますが。。。

“失敗したパンの末路” に40件のコメントがあります

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