イングリッシュマフィンとシナモンロール

久しぶりにイングリッシュマフィン型を使おうかと思って。。。

生地半分をマフィン、半分をシナモンロールで作ってみました。

生地はバンズ作った時の配合です。

捏ねはパン焼き機の生地コース40分。

ボウルに移してラップをして常温放置(1次発酵)13時間。

生地を2分割してベンチタイム20分。

生地半分は四角く伸ばして、シナモンシュガーと戻したレーズンをちりばめてからくるくる巻いて、4等分にカットしてイングリッシュマフィン型に。

残りの生地は4等分して丸く成型してイングリッシュマフィン型に。

常温で2次発酵1時間後、イングリッシュマフィンは蓋をして、190℃に予熱したオーブンで15分。

 

 

 

 

 

 

 

 

相変わらず形悪いですが。。。美味しそうに焼けました!

 

 


cotta イングリッシュマフィン型(4個取り)