バンズと一緒にシナモンロール

明日はお弁当です。娘がお弁当はハンバーガーがいいというので、バンズ焼いてみました。丁度イングリッシュマフィン型を買ったので、試したかったんです!

ぜーんぶバンズは多すぎるので、生地の半分をバンズにして残りはシナモンロールにしてみました。

<生地>

強力粉 280g

ストレート酵母液 80g

牛乳  75g

砂糖 大さじ2

はちみつ 10g

バター 20g

塩  3g

<シナモンロールのフィリング>

前回物足りなかったので、バター20g、ブラウンシュガー40g、シナモン3gに変更。

<アイシング>

クリームチーズ 30g

グラニュー糖 30g

牛乳 小さじ1

※前回入れたバターとレモン汁忘れてしまいましたが、それでも美味しかったです。

⑴1次発酵後、生地を2つに分けて、バンズは4等分してベンチタイム15分。

⑵イングリッシュマフィン型に丸めた生地を入れて2次発酵。

 

 

 

 

 

 

⑶シナモンロールの方は、生地を伸ばしてフィリングを塗って巻いてカット。型に1個ずつにしようかと思ったのですが、大きいシナモンロールが食べたかったので、欲張って2個ずつ入れて2次発酵。(レンジ庫内に熱湯を入れたコップを入れて2時間)

 

 

 

 

 

 

⑷バンズは2次発酵後に卵液(卵黄を水で少し薄めました)を塗って、ごまを振って、190°Cに予熱したオーブンで14分。
卵液塗って作ったことがあまりないのでうまくいきませんでしたが、まんまるに焼けました。

 

 

 

⑸シナモンロールも190°Cに予熱したオーブンで14分。

 

 

 

 

 

フィリングが溶けてキャラメルみたいに溢れています。

 

 

 

⑹アイシングをかけて出来上がり。見た目はいまいちですが、味は前回よりも美味しいです!フィリング変えてよかった!ナッツやレーズンを入れて次回作ってみます。

 

 

 

 

 

 


cotta イングリッシュマフィン型(4個取り)

“バンズと一緒にシナモンロール” に2件のコメントがあります

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