イングリッシュマフィン
しばらくレモンケーキの失敗が続いており、酵母が終わっておりました。レモンケーキの試作はまた後日にして、今日はイングリッシュマフィンを焼きました。
＊イングリッシュマフィン
準強力粉 280g
ストレート酵母 80g
水 80g
砂糖 20g（⇦多かったかも？）
塩 3g
バター 10g
スキムミルク 10g
⑴全部の材料をホームベーカリーに入れて生地コース40分。（前日の夜）
⑵ヨーグルトメーカーで発酵ですが、本来の設定が27°C12時間のはずが、間違えて37°Cになってました！8時間でパンパン(･_･;これはピザ生地にしたほうがいいかも？と思いながらもベンチタイムへ
⑶生地を丸めて、油を塗った型に入れてオーブンレンジ庫内に放置（2次発酵）2時間。
⑷200°Cに予熱したオーブンで15分焼成。
型ぴったりに焼けたのは2個かな。。。。
1次発酵の温度も間違えてたし(~_~;)
そもそも8個でなく、6個分の材料だったかもしれません。
結論からいうと・・・外はカリッとしてて中はふわふわ！パンとしてはとっても美味しい！！
でも、これはイングリッシュマフィンなんだろうか？そもそもイングリッシュマフィンとは？とモヤっとしてます（笑）パン屋さんで美味しいイングリッシュマフィン買ってこよう。
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