全粒粉とライ麦のカンパーニュ（レーズン＆くるみ）

全粒粉とライ麦で作るカンパーニュにレーズンとくるみを入れてみました。

いつもように生地をポリ袋でモミモミ作り、くるみ50gとレーズンはお湯で戻して80g練りこみました。

 

 

常温放置で12時間。

 

 

 

 

 

生地を丸めてコルプに入れて2次発酵1時間。

 

 

 

 

 

 

 

 

クープを入れて

予熱したステンレスボウルをかぶせて230℃10分、210℃10分、ボウルを取って10分。

 

 

 

 

完成！

 

 

 

 

 

 

 

 

明日、お義父さんに食べてもらいます！美味しく焼けてるといいな。

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